Панкреатитът е цяла група заболявания, свързани с възпаление на панкреаса. Заболяването може да се появи неочаквано - едно от неговите прояви е болка. За да се облекчи болката и да се предотврати многократни атаки, правилната диета е важна. Панкреатитът е разделен на хроничен и остър, в зависимост от естеството на заболяването, трябва да изберете необходимото хранене. При острия или хроничен ход на панкреатичната болест панкреатитът се диагностицира поради:
- Нарушаване на поведението на храната.
- Яденето на ежедневни мазнини/пикантни храни.
- Хроничен алкохолизъм.
- Болести на жлъчния тракт, включително холецистит, жлъчна болест.
- Стомашно пептично заболяване.
С обостряне на панкреатит има нужда от хирургическа интервенция (отваряне на лигавицата на панкреаса) в случай на малък ефект от лечението с лекарства, гладуване и отстраняване на хранителни остатъци от стомаха. Хроничният панкреатит се влошава под въздействието на преяждане, алкохолизъм, продължителна употреба на глюкокортикоидни хормони, естрогени, лекарства, на фона на болен черен дроб (в който трябва да се наблюдава специална диета) и жлъчен мехур, които често се намират при възрастни. С увеличаване на налягането вътре в корема при жени в края на бременността е възможен панкреатит.
Диета за остър панкреатит в продължение на 10 дни
Целта на терапевтичното хранене при остър панкреатит е да се отстрани оток, възпаление и инфекция от панкреатичния канал. За да направите това, в болница се използва лечение с лекарства с ензимни препарати, се използват антиспазмодики плюс пълно гладуване в продължение на няколко дни, за да се избегне използването на хирургична хирургия. Гладът е необходим за спиране на производството на стомашни, панкреатични сокове, намаляване на ензимната активност поради липсата на храна в хранопровода. През това време жлезата ще бъде възстановена.
В първите дни на обостряне трябва да се грижите, можете да пиете минерална вода само с алкали, но без газ, слаб зелен чай или отвара от плодовете на разура. Напитката трябва да се приема 4-5 пъти на ден за 200 мл. Водата ще елиминира опиянението на тялото, няма да позволи дехидратация заедно с използването на парентерално хранене - инсталирането на капчици с натриев хлорид и глюкоза от 5%.
Те излизат от глад на 2-3-4 дни, опитвайки се да ядат за един ден:
- сушен пшеничен хляб или хляб (неточен) - 50 g/ден;
- желе, плодови напитки (по -добре е да ги готвите от червени боровинки или чернокожи касис);
- Те продължават да пият най -малко 2,5 литра течности, включително касис сок или червени боровинки с минерална вода (2: 1) с липса на газ, както и различни отвара (например рози).
Ако симптомите на остър панкреатит не се появяват отново, добавете към диетата на 3-5-ия ден:
- осолени лигавици от ориз или овесен бульон;
- пюре от течен картоф без масло;
- Полу -течно желе или желе от сокове;
- Течна каша: овесена каша (прочетете нашата статия: 3 рецепти от овесени ядки), засито, елда, ориз (всичко се приготвя върху вода или мляко, всичко трябва да бъде изтрито или нарязано с блендер);
- сухи бисквитки;
- Сушен хляб.
Важни правила за мощност! Ежедневна консумация на калории-600-800 калории, дневен протеин Norm-15 Gr., До 200 gr. - Въглехидрати (могат да се добавят към диетата). Мазнините са забранени.
На 6-8 ден можете да ядете:
- парен омлет, направен от протеини
- Suffle от обезмаслено извара;
- Парно месо (задължително нарязано или изкопано през месна мелница/блендер)
- лигавици от зърнени култури;
- желе или муши от ябълки, избърсвани плодове без кожа;
- картофено картофено пюре (картофи, тиквички, тиква, моркови, можете да добавите малко масло)
- зеленчукови пудинги (задушени);
Можете да добавите от течности - зелено или черно (слаби), да добавите захар или мед - 1 ч.л или чай с мляко, сок от цвекло от 50 ml/ден с минерална вода. Съдържанието на калории се увеличава до 1000 калории на ден, до 50 g - протеини, до 250 g - въглехидрати, до 10 g/ден - мазнини. През нощта трябва да пиете чаша вода с мед, стафиди (1 ч.л), сливи (2-3 бр.) Или кисело мляко, за да изключите запека.
От 10 дни след атаката можете да увеличите съдържанието на калории над 1000 кал/ден, до 300 gr. - Въглехидрати, до 60 гр. - Катерици, до 20 g/ден - мазнини. Те продължават да ядат изтрити нерешени храни.
Приблизително меню
По -долу е меню за няколко дни, подобна диета може да се направи въз основа на списък с разрешени продукти.
| Дни | Ядене на храна | Приблизително меню за диета за панкреатит |
| Ден 1 | Закуска | Sanny каша или ориз (на вода) - 150 гр., Плодове: портокал или ябълка. Зеленият чай (не е силен) е възможен с мед (1 ч. Л.) |
| Брънч | Картофи с пюре от тиква - 50 гр., Парни котлети от пилешки гърди или риба. Напитката за шипка (рецептата е отдолу), мед - 1 ч.л. | |
| Вечеря | Зеленчуков бульон с риба или говеждо месо от 200 g., Пюре (от картофи или броколи) - 100 g. За десерт можете да изпечете ябълка с мед във фурната, винаги без кожа. | |
| Следобедна закуска | Чай с мед и малко извара (1% мазнина) | |
| Вечеря | Скорост на пара OMLT от 3 яйца, крекер от бял хляб. Пюре от разрешени зеленчуци - 150 гр., | |
| Преди лягане | Варена вода - 1 чаша мед - 1 ч.л. Или кисело мляко. | |
| Ден 2 | Закуска | Овесена каша в мляко - 150 гр. Желе или зелен чай (не е силен) |
| Брънч | Изсумтя ябълка с меко извара | |
| Вечеря | Помпайте пюре супа или карфиол. Пилешки кюфтета | |
| Следобедна закуска | Зелен чай с 1-2 филийки сухи неподсладени бисквитки | |
| Вечеря | Ориз на пудинг -Пето -150 гр. Чай или желе | |
| Преди лягане | Отвара от роза - 1 чаша | |
| Ден 3 | Закуска | Течна оризова каша - 150 g. Зелено не е силен чай със сухи бисквитки |
| Брънч | 1 печена ябълка | |
| Вечеря | Моркови, цветно зеле, картофи с кюфтета. Компот на изсушени плодове | |
| Следобедна закуска | Извара - 100 g, зелен чай | |
| Вечеря | Варена или печена риба от сортове с ниски мазнини | |
| Преди лягане | Мляко или кефир чай |
Рецепти на ястия
Можете да използвате диета № 5p след рязка атака на панкреатит и да я наблюдавате през годината. Храната се изтрива, без сол, протеините могат да се увеличат - до 100 g., До 40 gr. - Мазнини, до 450 гр. - Въглехидрати. Не забравяйте да се придържате към препоръките и режима, предписан от лекуващия лекар!
Рецепта за напитки с шипка:
За отвара се нуждаете от 0,5 kg плодове от сушена полиция и 4 литра вода. Изплакнете бедрата на розата, изсипете вода, сложете питие в продължение на 4 дни. Не е необходимо да се готви инфузията, розовите бедрата трябва да се вливат с вода на температурата на водата. Подобна напитка съдържа витамин С. Тъй като напитката е кисела, след това преди нейната назначаване се консултирайте с лекар.
Измита рибна супа:
0,5 кг риба е полезно за супа (препоръчително е да приемате филета без кости, треска, щука, щука костур), 1,5 литра вода или зеленчуков бульон, 50 ml. Мляко, 1 ч. Л. Масло. Нарежете рибата, изсипете тиган с вода или бульон, гответе до приготвяне. Извадете рибата от тигана, смилайте се с блендер. Загрейте малко мляко в тенджера и добавете масло към него, щом маслото се разтопи, добавете бульона, доведете до кипене, но не кипете. Добавете риба, гответе на слаб огън само няколко минути. Солта може да се добави само ако вашият лекар е разрешен!
Картофено пюре от моркови:
За това вкусно ястие ще ви трябва тиква (GR 300-400) и моркови. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета 1,5-2 cm. Сварете готовността във вода. Изцедете водата, оставяйки малко, ако искате картофено пюре. Смилайте с блендер. Картофите с пюре са готови!
Забранено е да се използва остър панкреатит:
- алкохол;
- Има мазнини или пържени;
- Яжте всякакви мазнини и продукти, които причиняват подуване на корема: бобови растения, трици, бяло зеле зеле, ряпа, панталони, кори/кожа на плодове и зеленчуци, незрели плодове, горски плодове или зеленчуци;
- Газирани напитки с ензимни реакции: kvass, kefir.
Диета за хроничен панкреатит
Атаките на хроничен панкреатит могат да се появят веднага след обяд, в менюто, от което имаше: стръмни яйца, сладкарски изделия, сурови плодове, зеленчуци, сокове, студени газирани напитки, шоколад, мляко или сладолед. Постоянно спътниците на болестта ще се проявяват всеки път: подуване на корема, усещане за спукване или тежест, бучка, която „се забива под гърдите“, периодично повръщане. На фона на хроничния панкреатит, захарен диабет може лесно да се появи и е трудно - също така сериозно заболяване, при което е необходимо да се придържате към строга диета.
В случай на хроничен панкреатит, алкална напитка се препоръчва за 1-2 дни, отварата от разура или чай-поне 1,5 литра. на ден от 5-6 приема. Необходимо е да преминете към щадящо нискокалорично правилното хранене, с изключение на почти всички мазнини и въглехидрати. Съдържанието на протеини, ензимни препарати трябва да бъде умерено. При 5-6 се препоръчва да се консумират нарязана или задушена храна. В диета при хроничен панкреатит можете да включите:
- Крекери, направени от пшеничен хляб (можете сами да изсушите хляба);
- Растителни супи (тиква, картофи, тиквички или моркови са най -подходящи за супи);
- Зърнени супи (с манку, овесени ядки, елда или ориз);
- Месо - говеждо или телешко, пилешко месо, заек. По -добре е да пара, печене или вври.
- Парни омлети от яйца (2-3 бр.).
- Риба с ниско съдържание на мазнини: Какала, Поллок, треска, костур, щука костур, хек, костур или щука;
- извара (не солено): Можете да ядете пресни или да приготвяте пудинги;
- сирена - Изберете ниско съдържание на мазнини, несолени сортове;
- В ястия или по време на готвене можете да използвате масло или слънчогледово масло -10-15 g.
- заквасена сметана, кефир (само съдържание на ниско съдържание на мазнини);
- каша - ориз, перлен ечемик, овесена каша, елда, вермицелус (тяхната консистенция трябва да бъде течна или течност на подови настилки);
- зеленчуково пюре/яхния (не забравяйте, че не можете да добавите зеле и домати), зеленчуците също могат просто да бъдат варени или печени;
- Муса/Желе, изработени от сокове, компоти от сушени плодове (кайсии, круши, ябълки)
- плодове (само в печена или тъпа форма без кожа)
- Диетични картофено пюре и консервирани храни за детско или диетично хранене;
- Поливитамино-минерални лекарства.
Меню за деня
| Ядене на храна | Приблизително меню за диета за панкреатит |
| Закуска | Месо (пилешко или говеждо месо) за двойка. Отваляне на чай или рана |
| Обяд | Овесена каша в млякото. Бульон или инфузия |
| Вечеря | Морков и тиквена супа. Парна риба. Чай |
| Следобедна закуска | 1 буркан бебешка храна |
| Вечеря | Зеленчукова яхния от тиквички с моркови. Парче варено пиле. Компот на сухи плодове |
| През нощта | Чаша кефир |
Не можете да ядете храни, които стимулират секрецията на панкреаса:
- Месо, риба, домашни птици от мазни сортове, забравете за пушеното месо и риба, колбаси, консервирана храна;
- месо, гъби, рибен бульон (както и супи и сосове върху тях);
- с петна, Borscht, както и студени супи (като студен човек или Okroshka);
- млечни супи;
- риба, месо в пържени, пушени, солена форма или в консерви;
- Млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
- Яйца - не можете да ядете пържени яйца или да сте варени в стръмно;
- от всякакъв боб, бяло зеле, патладжан, ряпа, репички, репички, лук, чесън, киселец, спанак, гъби, сладък пипер;
- пекарна, пресен хляб, сладко, брашно, шоколад, други сладки;
- Черно кафе, какао, газирани напитки.
С панкреатит с нарушена функция на ендокринната функция, бурканът, захарта и медът са изключени, тъй като те нямат терапевтични ефекти, като принадлежат към въглехидрати. В асимптоматичния ход на заболяването или с наличието на слабо експресирани симптоми, списъкът на забранените ястия/продукти постепенно се свежда до категорията продукти, които трябва да бъдат ограничени само, но не напълно изключени.
Рецепти зеленчуково пюре супа:
За супа ще ви трябва: 1 жълт или зелен сладък пипер, броколи, цветно зеле, 1 малки тиквички. Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, нарязани на кубчета. Изсипете зеленчуците в тиган с вода (1-1,5 литра), гответе до приготвяне. Изцедете водата и направете картофено пюре с блендер.
Рибен суфле:
За приготвянето на ястието се нуждаете: риба (400 g), 100 ml вода или мляко, супена лъжица брашно, 2 яйца (отделни протеини от жълтъци), парче масло (20 g.). Сварете риба във вода, осъдете, превъртете през месомелачка или нарязано на фино. Смесете млякото и брашното (загрейте брашното в тиган до леко жълт цвят), получавате млечен „сос“, леко дебел. Сега започваме да се смесваме: риба, яйчни жълтъци, млечен сос, масло (ако вашият лекар разреши, можете да солите). Разбийте протеините до гъста пяна отделно. Разбърквайки ги, добавете ги към рибната маса. Загряваме фурната до 180-200 градуса. Разпространяваме рибната маса в съда за печене или лист за печене, поставяме във фурната и пекаме, докато се готви.
Apple Pastille (десерт):
За да приготвите пастилата, трябва да вземете 1 кг ябълки, да ги почистите от кожата, да изрежете, да изсипете вода в тиган и да я поставите да готвите. Извадете ябълките, отстранете от котлона, източете водата, оставете леко да се охлади. Избършете ябълките през сито или смилайте с блендер. От полученото пюре изцедете целия сок, изцедете пюрето. Изсипете сока отделно в малка тенджера и гответе, за да се сгъсти (почти като сироп). Изсипете захар (100 g) в сварения сок, гответе малко повече. Смесете сок с картофено пюре. Поставете получената маса върху лист за печене, поставете във фурната (120 градуса), изсушете пастилата до пълното сгъстяване.